Esta receta de origen Andaluz se usa mucho en España como guarnición, especialmente en el invierno. Los chicharos (o guisantes) son muy saludables ya que son muy altos en fibra pero también tienen proteína.
INGREDIENTES
1 lb de chicharos congelados (suele ser una bolsa)
2 dientes de ajo picado
1 cebolla morada cortada en cuadritos
¼ de libra de Pancetta ( bacon crudo en cubitos) o jamón regular cortado en cubitos
Sal, pimienta
Aceite de semilla de uva
INSTRUCCIONES
En una sartén pon a freír la cebolla a fuego medio y cuando empiece a dorar añade el ajo. Remueve el ajo y la cebolla por cinco minutos y antes de que el ajo se queme agrega la los chicharos. Mantén a fuego medio por 15 minutos o hasta que los chicharos pierdan su forma redonda. Agrega pimienta y sal al gusto.
